CHEF

Jung, Jae-duk是茶啖的主厨师。
他是为寻找韩国料理之本而付出20年的正宗韩式料理研究家。

Jung Jae-duk, the Head chef of Dadam

美食中蕴含着代代相传的秘方和顺应自然的生活方式。

我以使用韩国本土的食材为原则,研究了适合各食品性质的烹饪方法。

精心研究的烹饪方法、新鲜的韩国本土食材和经过长时间发酵的发酵食品,这“美味三步骤”会为“茶啖”的顾客提供可口美味的 韩国传统料理。

signature

Jung, Jae-duk厨师是为寻找韩国料理之本而付出20年的正宗韩式料理研究家。寺院料理、韩国宫廷料理以及两班料理等,进行多方面的韩式料理研究的同时致力于追求食物本身的味道。

履历
  • 首尔柏悦酒店韩式餐厅厨师
  • 大韩佛教曹溪宗寺院料理“钵盂供养”的主厨师
  • 选为“(社)大韩名人会”寺院料理领域的最年轻大师
媒体
  • KBS《生老病死的秘密》、《维他命》;SBS《韩国人的餐桌》;Olive TV韩版《顶级厨师2》等。
著作
《能让素食变成美味可口的寺院料理》2013年发行
活动
  • 2014年 获现代料理展示竞赛金奖 / 韩食财团
  • 2014年 法国勃艮第的“韩国的夏夜”活动总管
  • 2014年 获韩国国际料理大赛冠军 / 首尔特别市
  • 2011年 根据韩国餐饮观光协会章程的第1章第4条,选为料理名人
  • 2010年 获韩国国际料理竞赛金奖 / 文化体育观光部
  • 2009年 获餐饮设计奥运会料理竞赛中寺院料理冠军 / 首尔特别市
  • 2008~9年 获韩国国际料理大赛金奖 / 韩国餐饮观光协会
  • 2000年 获首尔国际料理大赛金奖 / 韩国厨师协会
  • 2000年 获首尔国际料理大赛最佳奖 / 韩国观光公司

Go Top