CONCEPT

“茶啖” 是一家韩国传统料理餐厅,提供的所有菜肴均是经历代名厨传承下来的韩国传统风味。
本餐厅严格选用应季新鲜食材,并提供按自然规律制作而成的健康发酵食品。

岁月酝酿美味

"美食能抚慰心情"

“茶啖”采用的调料蕴含着“发酵”的智慧,
这些调料随着时间的流逝其味道就会越来越浓。
主要调料为韩国海南天涯村落的Lee Seung Hee大师自制的大豆酱
(发酵时间为7年),
历经七代传承下来的“文玉礼家”淳昌辣椒酱
在太白山脈尾端发酵3年的“竹长然”老式酱油等。

“茶啖”运用乡土料理、两班料理、
寺院料理的烹饪法精心制作所有菜肴,
提供可口美味的韩国传统料理。

大自然馈赠的美味

“应季食材具有生命的气息和绝佳的美味。”

“茶啖”精选应季食材和地域特产品,把“自然的味道”端上餐桌。

我们采用清净大海的海带和香菇等天然食材制作的调料,
增添了大自然的味道。

由白毛乌骨鸡、晋州的“跛脚小麦”、南海岸的毛蟹、
济州岛的红纹小虾等珍贵食材制作的菜肴,
均能让顾客享受真正的韩国风味。

韩国陶瓷增添传统之美

“韩国料理加韩国陶瓷,更加凸显美味与风范,
向世人展现韩国独有的风格。”

韩国的料理装在韩国陶瓷时味道会更香,
且最能凸显韩国传统之美。
“yido”是继承并发展韩国陶瓷具有的美丽
和独创性的韩国著名手工艺陶瓷品牌。
“茶啖”与“yido”合作,使用韩国传统陶瓷,这让“茶啖”的菜肴增添“温暖”

漫长岁月和大自然馈赠的美味与韩国陶瓷的相遇,
让“茶啖”的菜肴增添韩国传统风味。

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